Las prioridades de investigación del IAA están enfocadas en ofrecer soluciones innovadoras a los retos globales de los sistemas agroalimentarios, promoviendo la excelencia científica a través de una colaboración interdisciplinaria. El Instituto impulsa la igualdad de género, la diversidad y la responsabilidad social, orientándose a los principales objetivos globales en I+D+i y contribuyendo al desarrollo de prácticas que favorezcan la sostenibilidad y la adaptación a los desafíos contemporáneos.
