Infraestructuras

Responsable: Sidonia Martínez Suárez

La planta piloto permitirá a los grupos de investigación del Instituto y a las empresas que demanden sus servicios llevar a escala industrial los resultados de investigaciones básicas. Con el objetivo de cubrir los ámbitos más importantes del sector alimentario gallego, se han diseñado cuatro líneas de procesado de productos:

1) Línea de productos lácteos
2) Línea de productos pesqueros y cárnicos
3) Línea de productos vegetales, conservas y productos de panadería y pastelería
4) Línea de cerveza y vino

El equipamiento de estas líneas permite el procesado y control de los alimentos en condiciones similares a las utilizadas en las industrias agroalimentarias, con el fin de estudiar y optimizar los procesos de elaboración y evaluar la influencia de diferentes parámetros en la calidad de los productos.

Responsable: María Rosa Pérez Gregorio

Esta infraestructura cuenta con dos equipos de espectrometría de masas de alta resolución y masa exacta:

1) Sistema nano LC 425 y espectrómetro de masas SCIEX Triple TOF 660. Equipo destinado a la proteómica, una de las técnicas de análisis masivo u “ómicas”, orientadas al estudio a gran escala de las proteínas y a la obtención de información sobre su función biológica.

2) Sistema UPLC Exion LC AD y espectrómetro de masas SCIEX Triple TOF 660. Permite profundizar en la investigación en los campos ambiental y agroalimentario, abriendo nuevas fronteras en el estudio de contaminantes orgánicos persistentes (COP) o antimicrobianos y sus metabolitos, así como su interacción con otros componentes de compartimentos ambientales (aguas, sedimentos, lodos, etc.) y muestras agroalimentarias (proteínas, lípidos, carbohidratos, etc.).

Responsable: Gil Garrote Velasco

Este laboratorio cuenta con un reactor de steam explosion y un reactor de mezcla completa de titanio.

1) El reactor de steam explosion dispone de un digestor con capacidad de 2 L e incluye una caldera de vapor capaz de alcanzar los 250 °C a la presión de saturación correspondiente. El sistema de calentamiento por vapor permite alcanzar las condiciones de operación en cuestión de segundos, lo que supone una ventaja frente a los sistemas con agua líquida, que requieren entre 30 min y varias horas. El reactor se abre mediante una válvula de descarga que permite una descompresión súbita, mientras que la presión y la temperatura se controlan de forma automatizada mediante múltiples sensores.

2) El reactor de mezcla completa de titanio permite operar a diferentes velocidades de agitación (hasta 100 rpm), presión (hasta 150 bar) y temperatura (hasta 200 °C). Su construcción en titanio —única de estas características en Galicia, hasta donde se conoce— permite trabajar con cualquier tipo de medio de reacción, incluidos ácidos y bases fuertes.

Ambos reactores posibilitan distintos tipos de tratamientos de biomasa orientados a su valorización mediante la producción de sustancias de alto valor añadido, como biocombustibles, aditivos para la industria agroalimentaria, bioplásticos, entre otros.

Responsable: Juan Carlos Nóvoa Muñoz

Este laboratorio cuenta con 2 equipos para la medida de mercurio:

1) Analizador de especies orgánicas de Hg (metil-Hg y etil-Hg) mediante cromatografía líquida de alta resolución con detector de fluorescencia atómica (HPLC–AFS). Incluye detector FS para Hg, generador CV, software y lámpara de Hg, autosampler, bomba peristáltica y cromatógrafo líquido de alta resolución para la medición de especies de Hg (HPLC–AFS). Este equipo permite la determinación de especies organomercuriales en diferentes matrices ambientales (aguas, suelos, sedimentos, vegetación), muestras de alimentos o residuos de distintas procedencias. En todos los casos, es necesaria una digestión previa de las muestras.

2) Analizador de Hg total mediante espectroscopía de fluorescencia atómica y absorción atómica con vapor frío (CV–AFS–AAS). Incluye autosampler (36–89 posiciones), bloque de reacción de mezcla, sistema de purificación de gas, bomba peristáltica, detector de fluorescencia atómica (CV–AFS) y una interfaz de software específica. Este equipo se utiliza para determinar los niveles de Hg total en extractos acuosos procedentes de matrices ambientales (aguas, suelos, sedimentos, vegetación), alimentos y diferentes tipos de subproductos.

Responsable: Jose Eugenio López Periago

La tomografía computarizada (TC) de rayos X es una técnica que permite estudiar la estructura interna de los objetos sin alterarlos. Con el equipo Yxlon FF20 CT es posible analizar muestras de hasta 17 kg, con dimensiones máximas de 28 cm de diámetro y 70 cm de altura. Debido a estas limitaciones de tamaño, este tomógrafo no está destinado a uso médico (el uso más común de la TC), sino a la determinación precisa de las características morfológicas internas de muestras más pequeñas.

El análisis por TC puede aplicarse en diversos campos:

– En edafología, para estudiar redes porosas, segmentar los distintos componentes del suelo y modelizar procesos de transporte.
– En geología, para parametrizar las propiedades morfológicas de rocas y minerales.
– En ciencia de materiales, para caracterizar la estructura tridimensional de polímeros, espumas y cerámicas, entre otros.
– En metrología, para la medición de piezas en las industrias automotriz y aeroespacial.
– En paleontología, para el estudio de fósiles.
– Asimismo, puede utilizarse para estudiar y preservar el patrimonio cultural, al permitir analizar la composición de objetos frágiles (vasijas, pergaminos, cuadros, etc.) sin necesidad de tomar muestras ni alterar su integridad.

Responsable: María Flora Alonso Vega

Esta instalación permite trabajar con fuentes radioactivas no encapsuladas de tritio (³H) y carbono-14 (¹⁴C). Entre las técnicas ya en funcionamiento se incluyen la determinación del crecimiento bacteriano en suelos y aguas mediante el método de incorporación de leucina marcada con ³H, y la determinación del crecimiento fúngico en las mismas matrices mediante el método de incorporación de acetato sódico marcado con ¹⁴C en ergosterol.

La instalación cuenta con un HPLC con detector DAD conectado a un colector de fracciones, utilizado para separar el ergosterol, y un contador de centelleo líquido.

Responsable: Adela María Sánchez Moreiras

Un fitotrón es una cámara climática para el crecimiento y cultivo de plantas que permite controlar simultáneamente la temperatura, la humedad y la iluminación, creando las condiciones climáticas óptimas requeridas por la especie que se desea cultivar.

Actualmente, tres cámaras climáticas con sistema fitotrón se encuentran en la Facultad de Biología, y una estará operativa en el invernadero a finales de 2022.

El fitotrón puede emplearse para diversos fines, incluyendo, entre otros: el cultivo in vitro de distintas variedades de plantas, el estudio del perfil químico de especies vegetales bajo condiciones de estrés y su influencia en la dieta, la evaluación de la capacidad invasora de especies exóticas en Galicia, y la determinación de la capacidad bio-herbicida de compuestos naturales sobre distintas malas hierbas.

Responsable: Andrés Rodríguez Seijo

Además de albergar otras infraestructuras, el invernadero permite el cultivo de plantas en condiciones semi-controladas, ofreciendo una escala mayor que el fitotrón y más cercana a condiciones reales.

Permite realizar ensayos de nuevos fertilizantes, biopesticidas, etc., así como pruebas de fitotoxicidad de distintos tipos de sustancias.

Entre los objetivos de esta infraestructura, además del cultivo de plantas a pequeña escala para investigación, se incluyen la divulgación de métodos de producción vegetal y la prestación de asesoramiento científico-técnico a la comunidad, tanto universitaria como no universitaria.

Responsable: David Fernández Calviño

Esta infraestructura cuenta con los siguientes equipos:

1. ICP-OES, que permite el análisis de numerosos elementos de la tabla periódica (con excepción de C, N, O, H, F, gases nobles, algunas tierras raras y otros elementos poco frecuentes) en muestras líquidas.
2. Cromatógrafo de gases con detectores FID y ECD, que permite la determinación de gases de efecto invernadero y ácidos grasos.
3. HPLC con detector DAD en línea con un colector de fracciones que permite separar y recoger substancias de interés.
4. HPLC 1200 Series Agilent con detectores IR (Index Refraction) y DAD (Diodo Array Detector). Permite la separación, identificación y cuantificación de compuestos en disolución procedentes de diferentes matrices (agroalimentarias, ambientales, farmacológicas…).
5. UHPLC 1260 Infinity II Agilent con detectores RID (Refraction Index Detector) y MWD (Multiple Wavelenght Detector). Permite la separación, identificación y cuantificación de compuestos en disolución procedentes de diferentes matrices (agroalimentarias, ambientales, farmacológicas…).
6. Espectrofotómetro Cary 60 UV-VIS Agilent. Su rango de longitud de onda es de 190 a 1100 nm. El Cary 60 es ideal como espectrofotómetro UV-Vis de rutina en el campo de la industria farmacéutica y biotecnológica (pureza y concentración de API’s), de la química, bioquímica y de los materiales, así como para uso en laboratorios de enseñanza.
7. La técnica de Espectroscopía Infrarroja por Transformada de Fourier con Reflectancia Total Atenuada (FTIR–ATR) se utiliza para identificar y caracterizar materiales mediante la absorción de luz infrarroja. Permite obtener espectros infrarrojos de sólidos, líquidos y pastas sin necesidad de disoluciones. El rango de longitud de onda es de 400 a 5000 cm⁻¹
8. Viscosímetro PCE-RVI 2. Permite determinar la viscosidad mediante una resistencia mecánica que actúa en sentido contrario al movimiento de rotación del husillo (disponibles cuatro: L1, L2, L3, L4). Opera en un rango de 20 a 100.000 cP y cuenta con una velocidad ajustable entre 6 y 60 rpm. Tiene aplicaciones en los campos de la alimentación y la ciencia de materiales.
9. La espectroscopía de emisión atómica con plasma de microondas (MP-AES) es una técnica instrumental utilizada para la determinación cuantitativa de elementos metálicos y no metálicos en una amplia variedad de matrices líquidas.
10. Analizador de Flujo Segmentado: instrumento automatizado empleado en análisis químico para procesar muestras líquidas de manera continua y eficiente. Permite determinar bromuros, nitratos, nitritos, fluoruros, amonio, fosfatos, alcalinidad total, sulfatos y cloruros en muestras ambientales, alimentos y bebidas, así como en control de calidad en la industria farmacéutica y pruebas clínicas.