O Instituto de Agroecoloxía e Alimentación da Universidade de Vigo nace coa vocación de converterse nun centro de referencia na promoción a través da I+D+i da transición cara sistemas agrolimentarias máis resilientes, sostibles, seguros e circulares.
Historia
2009- 2017 Centro de Investigacións Agoalimentarias (CIA)
Agrupación estratéxica dirixida por Jesús Simal Gándara entre 2009 e 2016 e por Francisco Javier Rodríguez Rajo no 2017. Esta agrupación nace coma un referente na investigación agraria, alimentaria e ambiental no ámbito galego, sendo unha das primeiras agrupacións estratéxicas recoñecidas pola Xunta de Galicia.
2018-2021 Clúster de Investigación e Transferencia Agroalimentaria do Campus da Auga (CITACA)
No ano 2018 a agrupación CIA sofre importantes modificación para aliñarse coas prioridades de investigación do campus de especialización Campus Auga, pasando a denominarse CITACA baixo a dirección de Ana Torrado Agrasar
2021-2022 Instituto de Investigación Agroalimentaria
No ano 2021 a agrupación estratéxica CITACA comeza un proceso e cambio para a súa transformación nun Instituto de Investigación baixo a dirección de David Fernández Calviño.
2022-actualidade Instituto de Agroecoloxía e Alimentación (IAA)
No ano 2022 o proceso de transformación de Agrupación Estratéxica remata coa creación do Instituto de Agroecoloxía e Alimentación coma centro de investigación referente en agricultura sustentable e alimentación. Nese mesmo ano, a Universidade de Vigo, a través do IAA, participa coma socio fundador do Iberian FoodTec Lab xunto ao Instituto Politécnico de Bragança, o International Iberian Nanotechnology Laboratory, a Universidad de Salamanca, a Universidad de Valladolid, a Universidade do Minho e a Universidade Católica Portuguesa.